Los vinos de Valpolicella

Sep 21st, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 8 min read

De Friuli-Venezia Giulia hacia la zona de Valpolicella en la región de Veneto son aproximadamente dos horas y media en carro. La capital de Veneto es Venecia, frente al mar Adriático. Yo estuve a finales del mes de agosto en el 2018, solo estuve una noche, después de cinco días visitando viñedos por el norte y centro de Italia. Veneto se divide en siete provincias…

Los vinos blancos de Friuli

Sep 7th, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 6 min read

Friuli está ubicado en la cúspide de los Alpes, y es reconocido por sus vinos frescos y vivos. Usualmente se le llama solo Friuli y formó parte de Italia en 1866. Sus vinos top la mayoría son 100% varietales, es decir, producidos de una sola variedad de uva. Se conocen por sus vinos blancos, pero aproximadamente un 40% de la producción de vino en Friuli…

Los vinos de Piemonte

Ago 31st, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 8 min read

El trayecto de la Toscana a Piemonte por la autostrada son aproximadamente cinco horas y en línea recta, y podemos contar noventa y cuatro túneles sobre la carretera, en el que cada túnel es un atajo hacia una colina o montaña. Piemonte está al noreste de Italia, es una zona bastante aislada, pero esto le ha ayudado a preservar las tradiciones, la cocina y el…

Los vinos de Montalcino

Ago 24th, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 8 min read

Montalcino (mon tal CHEE no) es la segunda zona vinícola más importante después de Chianti Classico. Una comunidad aislada de la parte cosmopolita de la Toscana con una villa medieval aferrada a una colina rocosa en la provincia de Siena. Es un municipio dentro del Valle de Orcia (Val d’Orcia) el cuál es un Patrimonio Mundial de la UNESCO. En carro está una hora al…

Los vinos de Chianti Classico

Ago 17th, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 6 min read

Históricamente la zona en Chianti que producía los mejores vinos era la región central hoy llamada Chianti Classico. Es una ciudad pequeña y montañosa. Sus capitales son Siena y Florencia. La brisa del océano ayuda a minimizar la humedad. Los mejores viñedos son los ubicados viendo al sur este. Hay tres tipos de suelo que producen tres Chianti Classico distintos. Los suelos de piedra y…

Los vinos de Chianti

Ago 17th, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 4 min read

La región de Chianti está ubicada al centro de la Toscana con Florencia al norte, Siena al sur, Arezzo al este y Pisa al oeste. Cuenta con cinco ríos que cruzan todo Chianti y definen el área. Es una tierra bastante montañosa. Consiste en siete áreas: Colli Aretini, Colli Fiorenitini, Colli Senesi, Colline Pisane, Montalbano, Rufina y Montespertoli. Los nombres de las cuatro primeras áreas…

Cómo sé que mi vino está oxidado

Ago 10th, 2020 Wine 101 Sonia Salguero 5 min read

Cuando vamos a degustar un vino siempre recomendamos dejarlo respirar en copa o airearlo en un decantador, sobre todo los vinos tintos, para que el oxígeno entre en contacto con el vino, suavice los taninos, el nivel de alcohol, y permita que el vino se abra y comiencen a sobresalir sus aromas y diferentes capas. Si el oxígeno es bueno para el vino porqué es…

Vinos de Champagne

Ago 8th, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 8 min read

Champagne es la región más al norte de Francia, ubicada en el límite del cultivo de la vid, en el paralelo 49.5°. La región está a tan solo una hora y cuarenta minutos de Paris. Llegas al pueblo de Reims donde encuentras la catedral bajo el mismo nombre, la cual es un Patrimonio Mundial de la UNESCO donde por muchos años ahí se coronaban los…

Vinos de Languedoc-Roussillon

Ago 7th, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 5 min read

Esta es la región vinícola más grande en Francia ubicada a la orilla del Mediterráneo. Se dice que Languedoc-Roussillon es el secreto mejor guardado de Francia. Tiene aproximadamente 283,000 hectáreas con historia e innovación. Producen una gran variedad de vinos: blancos, tintos, secos, dulces, espumantes y fortificados. Pero de todos los estilos son los vinos tintos los mejores, cuando se degustan se dicen que llevan…

Vinos de Provence

Ago 4th, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 4 min read

Los paisajes de Provence son tan bellos que Van Gogh, Renoir, Matisse, Picasso y Cézanne no podían de dejar de pintarlos. Fueron los romanos que llamaron a esta región Nostra Provincia, nuestra provincia, que luego evolucionó a Provence. Provence está ubicada al Sur de Francia en la costa del Mediterráneo. Si seguimos al sur llegamos a las famosas playas de la Rivera Francesa. Hay muchas…