Vemos en muchas etiquetas de vino europeas e inclusive algunas del nuevo mundo como Chile y Argentina la palabra «Reserva»  y terminamos asociando que ese vino es de mejor calidad y que ha sido envejecido en barrica de madera. Les cuento que la categoría Reserva es un término regulatorio para los vinos españoles. A lo que me refiero es que los vinos españoles tienen categorías…