Mi guía básica de Bordeaux

Oct 4th, 2017 Educación Sonia Salguero 2 min read

Más de alguna vez nos hemos encontrado con una botella de vino de Bordeaux (Francia) y no la hemos comprado porque no entendemos si lo que menciona la etiqueta es la variedad de uva o no sabes qué es. Inclusive nos hemos confundido «creando» nuevos nombre de uvas y ni sabemos como pronunciar porque todo está en francés. Quiero compartir con ustedes mi lista de…

Porqué aturras la cara al tomar vinos tintos

Oct 1st, 2017 Educación Sonia Salguero 2 min read

Los vinos tintos tienen algo que los vinos blancos no tienen: los taninos. Estos se encuentran en las pieles de las uvas. Al elaborar vinos tintos se deja en contacto las pieles con el jugo para darle color y taninos. Los vinos rosados tienen taninos pero pocos porque sólo son horas el contacto de la piel con el jugo, sí los vinos rosados se hacen…

El vino del Papa

Sep 17th, 2017 Educación Sonia Salguero 1 min read

Ya quisiera poder contarles qué vino toma exactamente el Papa o mejor aún que produce algún vino, creo que fuera uno de los vinos más cotizados. Por los años 1300 por 70 años estuvo el papado en Aviñón, ubicada en el Valle del Ródano, hacia el Sur de Francia. El papa Juan XXII promovió la producción del vino en la ciudad Châteauneuf-Calcenier, y como ellos…

Estilos de Vinos Blancos

Sep 16th, 2017 Educación Sonia Salguero 1 min read

Esta semana me preguntaron cuál es mi vino blanco favorito. Mi respuesta siempre es «depende». En los vinos blancos podemos encontrar tres estilos de vinos. Los estilos se basan en su cuerpo y perfil aromáticos. Primero, los de cuerpo ligero. Son aquellos vinos que al servirlos en tu copa caen rápido, como la leche descremada. Y en el paladar su acidez es bien predominante y…

La vendimia, mi época favorita

Sep 16th, 2017 Educación Sonia Salguero 2 min read

La vendimia es el acto de cortar las uvas maduras para elaborar vino. Le podemos llamar cosecha también. Las uvas están maduras porque el contenido de azúcar es el ideal. Los racimos de uvas se transportan a la bodega donde se iniciará el proceso para convertirlas en vino. En el año hay dos vendimias dependiendo de los hemisferios. En el hemisferio norte la vendimia se…

Alsacia, vinos en flautas

Jul 23rd, 2017 Educación Sonia Salguero 2 min read

Alsacia, una región vinícola que iba y venía entre Alemania y Francia, hasta que quedó bajo territorio francés. Sus villas son al estilo de la Edad Media y geográficamente se separa de Alemania por el río Rhine y lo protege a lo largo las montañas Vosges. Los vinos  son fáciles de identificar a primera vista porque la botella tiene forma de flauta, largas de cuello…

Vinos Blend o Ensamblajes

Ene 15th, 2017 Educación Sonia Salguero 2 min read

Uno más uno es igual a uno. Siempre he creído que los vinos ensamblaje son un poco más interesantes  y complejos que los vinos varietales. Pero antes aclaremos estos dos términos. Un vino varietal es aquel vino que está hecho de una sola variedad de uva, Merlot o Chardonnay por ejemplo. Mientras que un vino ensamblaje es aquel que está compuesto por dos o más tipos…

Vinos Blancos de Burdeos

Nov 2nd, 2016 Educación Sonia Salguero 2 min read

«Yo no tomo té de manzanilla cuando estoy enferma de la garganta, tomo una copa de vino blanco mezcla bordelesa, como esa cucharada de miel de abeja con limón…» Con esa frase cerré la degustación del vino blanco que catamos en la clase de Burdeos, Francia, era un Raymond Huet Bordeaux Sémillon Sauvignon, todos se rieron, pero estoy segura que todos reconocerán la próxima vez que les…

Vinos De España: Penedés

Oct 1st, 2015 Educación Sonia Salguero 3 min read

Cuando de vinos españoles se refiere lo primero que se nos viene a la mente es la Rioja y Tempranillo. E incluso un buen jamón serrano y queso manchego para acompañar la velada. España tiene casi 1,2 millones de hectáreas de viñedos siendo el país de mayor extensión en el cultivo de viñas. Cuenta con más de 600 variedades de uvas locales y zonas vinícolas que…

Historia del Vino Rosado

Sep 15th, 2015 Educación Sonia Salguero 2 min read

Un lunes relax en una reunión social me preguntan sobre la historia del vino rosado. Hasta el día de ayer sólo conocía cómo se elabora, no cómo se originó, así por petición de una muy buena amiga me puse a trabajar. Primero hay que tener bien claro que el famoso Blush Wine no es el mismo Vino Rosado, Rosé o Rosato. La diferencia está en su…