Los Vinos del Sur del Valle de Ródano

Jul 29th, 2020 Educación Sonia Salguero 6 min read

El Valle del Ródano es una de las regiones en Francia más antigua. Hay datos que muestran que los romanos estuvieron ahí hace 2,000 años. El nombre del valle viene por el río Ródano. El valle está dividido en dos partes: el Norte del Ródano, más pequeño y un poco más prestigioso; y el sur del Ródano, es más grande y más conocida. El 95%…

Los vinos de Burdeos

Jul 21st, 2020 Educación Sonia Salguero 8 min read

Burdeos es la región más poderosa, la más grande Apelación de Origen Controlada (AOC) y con mayor éxito comercial gracias a su puerto marítimo. Su territorio es bien grande, aproximadamente 117,514 hectáreas de viñedos, con 14,000 productores de vino y unos 400 comerciantes. Es una de las regiones de vino con más de 60 apelaciones diferentes. Se encuentra entre tres importantes ríos: el estuario de…

Los vinos de Alsacia

Jul 15th, 2020 Educación Sonia Salguero 4 min read

Alsacia es considerada una de las regiones vinícolas más bellas de Francia por su hermoso escenario con villas pintorescas pero también es reconocida por sus exquisitos vinos, en especial los vinos blancos. El pueblo de Colmar, ubicada en el Haut-Rhin (el Alto-Rin), es considerada la capital del vino en Alsacia. Sus villas son aproximadamente 119 y tienen más de 100 años de edad. Alsacia es…

Valpolicella DOC

Abr 25th, 2020 Educación Sonia Salguero 4 min read

La región de Valpolicella queda en Veneto, al norte de Italia, vecina de Friuli-Venezia Giulia, Trentino Alto Adige y Lombardía. Fue la primera apelación italiana de valor. Su vino más famoso es el Amarone della Valpolicella porque ganó su estatus de DOCG – Denominación de Origen Controlada y Garantizada en el 2009 y es uno de los grandes vinos de Iatlia pero no es lo…

¿Es posible hacer vino con otras frutas además de las uvas?

Dic 30th, 2018 Educación Sonia Salguero 3 min read

La palabra vino siempre la hemos asociado a la bebida alcohólica producida con uvas. Sin embargo, hay quienes llaman vino a todo aquello que se elabora con frutas, inclusive he escuchado a algunos llamar vino al jugo de uva sin alcohol. Todo vino lleva alcohol porque se produce a través de una fermentación alcohólica, y la materia prima que se usa son las uvas, estas…

El Cognac, con o sin hielo

Dic 17th, 2018 Educación Sonia Salguero 1 min read

En mi última cata de Champagne de este año incluí en el menú un Cognac acompañando el postre, a un mousse de chocolate. Al prinicipio no sabía en qué servirlo porque no contaba con la típica copa de cognac que tradicionalmente lo sirves, pero me sirvió muy bien una copa de cristal de vino tinto. Otro tip que me sirvió mucho fue servirlo a temperatura…

No todos los vinos Reserva son iguales

Nov 8th, 2018 Educación Sonia Salguero 2 min read

Vemos en muchas etiquetas de vino europeas e inclusive algunas del nuevo mundo como Chile y Argentina la palabra «Reserva»  y terminamos asociando que ese vino es de mejor calidad y que ha sido envejecido en barrica de madera. Les cuento que la categoría Reserva es un término regulatorio para los vinos españoles. A lo que me refiero es que los vinos españoles tienen categorías…

Vinos Braille

Jun 23rd, 2018 Educación Sonia Salguero 2 min read

La definición de «terroir» siempre ha sido que es una combinación de la tierra, el clima y la exposición del sol que afectan directamente a la planta e influyen en el vino. Pero a esta definición varios productores de vino te dicen que adicional a estos factores se deben sumar las personas, las que hacen el trabajo en el viñedo. Uno de ellos que agregan el…

Siempre Rosé

Jun 10th, 2018 Educación Sonia Salguero 3 min read

Ya les he contado un poco sobre la historia del vino rosado, este fue el primer estilo de vino que se hizo, ya que cuando se comenzaba a hacer vino se mezclaban tanto las uvas rojas con uvas blancas, y si te recuerdas en la clase de arte en la escuela nos enseñaron que al combinar pintura rojo con blanco obtenemos el rosado! Pasaron los…

Los complicados vinos del Viejo Mundo

Oct 12th, 2017 Educación Sonia Salguero 2 min read

Todos alguna vez hemos dicho al comenzar a tomar vino que no consumimos vinos del viejo mundo porque son complicados, no entendemos a primera vista que nos dice la etiqueta y mucho menos no sabemos hablar francés. Si en cierto punto tenemos razón que son un poco complicados porque cuentan con reglas y regulaciones, que no hacen tan sencillo identificar en la etiqueta qué variedad…