Cómo sé que mi vino está oxidado

Ago 10th, 2020 Wine 101 Sonia Salguero 5 min read

Cuando vamos a degustar un vino siempre recomendamos dejarlo respirar en copa o airearlo en un decantador, sobre todo los vinos tintos, para que el oxígeno entre en contacto con el vino, suavice los taninos, el nivel de alcohol, y permita que el vino se abra y comiencen a sobresalir sus aromas y diferentes capas. Si el oxígeno es bueno para el vino porqué es…

Vinos de Champagne

Ago 8th, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 8 min read

Champagne es la región más al norte de Francia, ubicada en el límite del cultivo de la vid, en el paralelo 49.5°. La región está a tan solo una hora y cuarenta minutos de Paris. Llegas al pueblo de Reims donde encuentras la catedral bajo el mismo nombre, la cual es un Patrimonio Mundial de la UNESCO donde por muchos años ahí se coronaban los…

Vinos de Languedoc-Roussillon

Ago 7th, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 5 min read

Esta es la región vinícola más grande en Francia ubicada a la orilla del Mediterráneo. Se dice que Languedoc-Roussillon es el secreto mejor guardado de Francia. Tiene aproximadamente 283,000 hectáreas con historia e innovación. Producen una gran variedad de vinos: blancos, tintos, secos, dulces, espumantes y fortificados. Pero de todos los estilos son los vinos tintos los mejores, cuando se degustan se dicen que llevan…

Vinos de Provence

Ago 4th, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 4 min read

Los paisajes de Provence son tan bellos que Van Gogh, Renoir, Matisse, Picasso y Cézanne no podían de dejar de pintarlos. Fueron los romanos que llamaron a esta región Nostra Provincia, nuestra provincia, que luego evolucionó a Provence. Provence está ubicada al Sur de Francia en la costa del Mediterráneo. Si seguimos al sur llegamos a las famosas playas de la Rivera Francesa. Hay muchas…

Los Vinos del Sur del Valle de Ródano

Jul 29th, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 6 min read

El Valle del Ródano es una de las regiones en Francia más antigua. Hay datos que muestran que los romanos estuvieron ahí hace 2,000 años. El nombre del valle viene por el río Ródano. El valle está dividido en dos partes: el Norte del Ródano, más pequeño y un poco más prestigioso; y el sur del Ródano, es más grande y más conocida. El 95%…

Los vinos de Burdeos

Jul 21st, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 8 min read

Burdeos es la región más poderosa, la más grande Apelación de Origen Controlada (AOC) y con mayor éxito comercial gracias a su puerto marítimo. Su territorio es bien grande, aproximadamente 117,514 hectáreas de viñedos, con 14,000 productores de vino y unos 400 comerciantes. Es una de las regiones de vino con más de 60 apelaciones diferentes. Se encuentra entre tres importantes ríos: el estuario de…

Los vinos de Alsacia

Jul 15th, 2020 Wine 101, Wine Education Sonia Salguero 4 min read

Alsacia es considerada una de las regiones vinícolas más bellas de Francia por su hermoso escenario con villas pintorescas pero también es reconocida por sus exquisitos vinos, en especial los vinos blancos. El pueblo de Colmar, ubicada en el Haut-Rhin (el Alto-Rin), es considerada la capital del vino en Alsacia. Sus villas son aproximadamente 119 y tienen más de 100 años de edad. Alsacia es…

Cómo Degustar Vinos en Casa

May 15th, 2020 Wine 101, Wine Tips Sonia Salguero 3 min read

Hoy estando en casa probablemente tenemos más curiosidad del mundo del vino. Algunos se han inscrito a clases o catas virtuales, acompañan sus comidas con una copa de vino, y estoy segura que todos quieren seguir aprendiendo, pero sabemos que es un tema tan amplio que nunca dejamos de aprender, se los digo yo con catorce años ya en esta industria. La recomendación es degustar…

Decantando Vinos en Casa

May 15th, 2020 Wine 101 Sonia Salguero 3 min read

Hoy más que nunca estando en casa tenemos la oportunidad de poder decantar aquellos vinos que normalmente no lo hacemos cuando los pedimos en un restaurante por la falta de tiempo en nuestras comidas. Mientras se acerca la hora de la cena podemos dejar el vino decantando, y aprovechar ese tiempo para arreglar la mesa y comenzar a cocinar. Cuando nos sentemos a comer, el…

Tips sobre las Copas de Vino

May 14th, 2020 Wine 101, Wine Tips Sonia Salguero 2 min read

Hay diferentes tamaños de copa, de tallo alto y corto, de balones anchos y estrechos, no importa qué tamaño sea, la medida hasta donde servir el vino es la misma. No creas que porque tiene bastante espacio puedes llenar toda la copa. Cuando te sirvas el vino (blanco, rosado y tinto) hazlo hasta donde la copa comienza a ser más ancha, a uno o dos…