Lunes por la noche en la ciudad de Ocala en Florida decidimos ir a cenar a un nuevo lugar, se llama Cuvée Wine & Bistro.

En la entrada tienes dos grandes puertas de hierro que dan la impresión que esta cerrado. Al entrar te reciben para ubicarte en tu mesa y mientras esperamos veo varias maquinas dispensadoras de vino por todo el restaurante.

Comienzo a rondar por el restaurante y son las famosas maquinas dispensadoras de vino: Enomatic, maquinas con 8 botellas cada una. En total tienen 104 vinos por copa entre vinos y blancos. Entre las variedades tintas cuentan con Cabernet Sauvignon, Pinot Noir y Shiraz.

Las mesas muy elegantes con una cristalería y platos color azul de vidrio soplado. El mesero se presenta y nos ofrece el servicio de vino por copa, nos dan una tarjeta y esta se inserta en cada una de las maquinas donde prefieras servirte el vino.

Cada vino tiene tres opciones, puedes comprar una onza de vinos, dos o tres onzas. Encuentras vinos que la onza comienza desde US$2.00 hasta US$10.00 Este servicio es muy divertido si quieres probar distintos vinos para luego elegir una copa o una botella para tu comida.

El menú cuenta con “cheese flights“, sopas, ensaladas y variedad de tapas. De entrada pedimos un Saganaki: queso griego flameado con cognac acompañado de tapenade con aceitunas negras. Continuamos con una orden de tres tacos de res. Luego pedimos el especial del día: scallops, camarones y pescado con arroz marinado con tomate. Nuestra última tapa fue un flat bread con arùgula y quesos. Para terminar un Crème brûlée de vainilla.

Me aventuré a degustar tres vinos:

  1. Clos de los Siete 2011 by Michel Rolland (Argentina)
  2. Desierto 25 Cabernet Franc 2010 (Argentina)
  3. Hewitt Vineyards Cabernet Sauvignon 2011 (Napa Valley)

De los tres vinos el que más me encantó fue el Clos de los Siete 2011, un ensamblaje argentino elaborado por el famoso enólogo francés Michel Rolland. Es una mezcla Bordeaux. Casi siempre se mantiene la misma mezcla donde predomina Malbec, Cabernet Sauvignon, Syrah y Petit Verdot. Un vino redondo en el paladar, predomina los frutos rojos muy suavizados y sedosos. Muy amigable para una velada entre amigos y tapas.