Vinos Blend o Ensamblajes

Ene 15th, 2017 Food & Wine, Wine Education, Wine Tips Sonia Salguero 2 min read

Uno más uno es igual a uno. Siempre he creído que los vinos ensamblaje son un poco más interesantes  y complejos que los vinos varietales. Pero antes aclaremos estos dos términos. Un vino varietal es aquel vino que está hecho de una sola variedad de uva, Merlot o Chardonnay por ejemplo. Mientras que un vino ensamblaje es aquel que está compuesto por dos o más tipos…

Vinos Blancos de Burdeos

Nov 2nd, 2016 Food & Wine, Wine Tips Sonia Salguero 2 min read

“Yo no tomo té de manzanilla cuando estoy enferma de la garganta, tomo una copa de vino blanco mezcla bordelesa, como esa cucharada de miel de abeja con limón…” Con esa frase cerré la degustación del vino blanco que catamos en la clase de Burdeos, Francia, era un Raymond Huet Bordeaux Sémillon Sauvignon, todos se rieron, pero estoy segura que todos reconocerán la próxima vez que les…

Para qué sirve el corcho en el vino

Sep 15th, 2016 Wine Education, Wine Tips Sonia Salguero 2 min read

El objetivo del corcho es el de conservar el vino y permite que evolucione en la botella. Físicamente es poroso, elástico, impermeabale, resistente y longevo. Gracias a su porosidad el vino se impregna en el corcho protegiéndolo de oxidarse. El corcho proviene de la corteza de un árbol que se llama alcornoque. Se encuentra en la costa del Mediterráneo, su madera es durísima y la…

Pinot Noir, la más delicada de todas

Ago 20th, 2016 Food & Wine, Wine Tips Sonia Salguero 3 min read

Uno de mis vinos favoritos es la espectacular uva roja Pinot Noir. Este jueves pasado 18 de Agosto se celebró el Día Internacional del Pinot Noir, y es por eso que ha continuación les contaré algunos datos interesantes de este vino. El Pinot Noir es el vino ideal para explorar distintas regiones y recorrer el concepto “terroir” porque adquiere con facilidad las características de su…

En Búsqueda del Vino & la Comida Ideal

Jun 29th, 2016 Food & Wine, Wine Tips Sonia Salguero 3 min read

Lo que uno toma es tan importante como lo que uno come. El sabor de la comida revela la calidad de un vino, y la calidad de un vino complementa una comida. Maridaje es convertir algo ordinario en extraordinario, buscando el placer entre la comida y el vino hasta encontrar el equilibrio explorando los sentidos y las emociones, disfrutando cada momento. Hay que tomar en…

La Tierra, el único planeta con vino.

Jun 4th, 2016 Food & Wine, Wine Tips Sonia Salguero 2 min read

Todos los días nos repiten que si no cuidamos el medio ambiente nuestra tierra se verá afectada y por supuesto nosotros también. No es broma lo que nos explican que si seguimos maltratando el lugar donde vivimos seguirá creando cambios climáticos que destruyan nuestras zonas verdes, los animales y hasta nosotros mismos. Pero sabías que también influyen en los sabores del vino? La materia prima…

Cómo Degustar un Vino de 10 años

Abr 11th, 2016 Food & Wine, Wine Tips Sonia Salguero 3 min read

Estamos en el Mes del Malbec y el vino de esta semana degustado fue Navarro Correas Ultra, cosecha 2006. No es un vino 100% Malbec sino un vino ensamblaje, es decir, que lo componen varias uvas, está compuesto por un 52% de Malbec, 30% de Cabernet Sauvignon, y un 18% Merlot. Lo primero que hice con este vino fue ponerlo a enfriar por un día en mi…

Merlot, el Cabernet suave

Feb 23rd, 2016 Food & Wine, Wine & Radio, Wine Tips Sonia Salguero 3 min read

La semana pasada en radio 102nueve con nuestro francés favorito en el programa del jueves Tenedores y Copas hicimos un comparativo del vino Merlot, nuevo mundo versus el viejo mundo, California comparado con Francia. Esta cepa se nos olvida entre tanta variedad, pero no deja de ser importante. Uno pensaría que la Cabernet Sauvignon es la uva más plantada en el mundo, pero no es…

Cómo lo tomo: frío o temperatura ambiente?

Feb 14th, 2016 Accesorios, Food & Wine, Wine Tips Sonia Salguero 3 min read

Esta semana tuve que impartir dos capacitaciones sobre conocimientos básicos sobre el vino, y hay un dilema que todos se preguntan: me lo tomo frío o a temperatura ambiente. Siempre les contesto con un “depende”. Cuando nos referimos a temperatura ambiente no es la temperatura actual de nuestro país, sino que es a la temperatura de la región donde se ha producido el vino. Estamos hablando…

Qué Copa Utilizar Con Qué Vino

Sep 27th, 2015 Accesorios, Wine Tips Sonia Salguero 2 min read

Existen muchos tipos de copas para vino, en lo personal en casa cuatro son las necesarias. Las copas para vino tinto son mas altas y anchas para que la complejidad del vino pueda ser apreciada. Recomiendo tener por lo menos dos. Una copa de vino tinto “Bordeaux“, esta copa está diseñada para vinos tintos de mediano a mucho cuerpo como el Merlot y el Cabernet…