Una vuelta por Francia

Jul 14th, 2018 Eventos, Sin categoría, Wine & Food, Wine Education Sonia Salguero 2 min read

Todos los 14 de Julio se celebra la Fiesta Nacional de Francia, que conmemora la Toma de la Bastilla en 1789 dando inicio a la Revolución Francesa y la unión nacional en 1790. En francés la Fête Nationale. Ya son cinco años de ser amiga de la Alianza Francesa de El Salvador y desde entonces he adquirido la costumbre en este mes de julio de…

La cofradía del vino

Jul 12th, 2018 Eventos, Wine & Food, Wine Education Sonia Salguero 2 min read

El término “cofradía” lo escuché por primera vez hace unos diez años por mi amigo Roberto Cuadra quien estaba organizando la Cofradía del Vino en su restaurante. La cofradía es la asociación de personas con unos mismos intereses, especialmente si estos son profesionales o altruistas. En efecto los que conformaron esta cofradía lo que tienen en común es el interés por el vino. Me puse…

Diez vinos y un año más de vida

Jul 9th, 2018 Eventos, Wine & Food Sonia Salguero 2 min read

Este es uno de los primeros cumpleaños que no planeo celebraciones y es cuándo  más lo he celebrado. Mi día cayó domingo, el 24 de junio, así que dio chance para poder comenzar a celebrar desde el sábado, y sí que lo aproveché. Desde muy temprano del sábado una amiga me invitó a desayunar fuimos a probar el menú de desayunos que ofrece un hotel…

Wine Tasting entre amigos

Jul 8th, 2018 Wine & Food, Wine Education, Wine Tasting, Wine Tips Sonia Salguero 2 min read

A finales de Junio, un viernes por la noche, la hermana de una amiga me pidió le dirigiera una cata de vinos en su casa para complementar una cena con su grupo de amigos, eran en total seis parejas incluyendo los anfitriones, no todos expertos en el tema pero sí consumidores de vino. Llegué temprano por supuesto para conocer el ambiente y verificar con tiempo…

Porqué aturras la cara al tomar vinos tintos

Oct 1st, 2017 Wine & Food, Wine Education Sonia Salguero 2 min read

Los vinos tintos tienen algo que los vinos blancos no tienen: los taninos. Estos se encuentran en las pieles de las uvas. Al elaborar vinos tintos se deja en contacto las pieles con el jugo para darle color y taninos. Los vinos rosados tienen taninos pero pocos porque sólo son horas el contacto de la piel con el jugo, sí los vinos rosados se hacen…

El vino del Papa

Sep 17th, 2017 Wine & Food, Wine Education Sonia Salguero 1 min read

Ya quisiera poder contarles qué vino toma exactamente el Papa o mejor aún que produce algún vino, creo que fuera uno de los vinos más cotizados. Por los años 1300 por 70 años estuvo el papado en Aviñón, ubicada en el Valle del Ródano, hacia el Sur de Francia. El papa Juan XXII promovió la producción del vino en la ciudad Châteauneuf-Calcenier, y como ellos…

Estilos de Vinos Blancos

Sep 16th, 2017 Wine & Food, Wine Education Sonia Salguero 1 min read

Esta semana me preguntaron cuál es mi vino blanco favorito. Mi respuesta siempre es “depende”. En los vinos blancos podemos encontrar tres estilos de vinos. Los estilos se basan en su cuerpo y perfil aromáticos. Primero, los de cuerpo ligero. Son aquellos vinos que al servirlos en tu copa caen rápido, como la leche descremada. Y en el paladar su acidez es bien predominante y…

Caminando sobre la calle Dom Pérignon

Sep 9th, 2017 Eventos, Wine & Food, Wine Education Sonia Salguero 2 min read

Saliendo de Épernay en Champagne nos dirigimos a almorzar a un restaurante que se llama Au 36, a diez minutos de la Avenida del Champagne. Este fue la recomendación del chofer, le dijimos que queríamos degustar la comida local: quesos, embutidos y obviamente: Champagne! Au 36, queda en el pueblo de Hautvillers, aquí es donde nace la fascinante historia del Champagne, y se encuentra la…

Bajo el sol de Toscana

Jul 1st, 2017 Eventos, Wine & Food Sonia Salguero 1 min read

Hace doce meses escribí una nota sobre vinos Italianos para una revista local, nunca vi venir que un año después estaría disfrutando del sol de la Toscana. Tuve la oportunidad de regresar a Italia la segunda semana de Junio con los elegantes vinos de Castello Banfi. Viajamos hacia Piemonte, Siena y Montalcino. Mi semana fue completa: compras, spritz, vinos, pasta, pizza, trufa, espressos, gelato, postres…

Vinos Blend o Ensamblajes

Ene 15th, 2017 Wine & Food, Wine Education, Wine Tips Sonia Salguero 2 min read

Uno más uno es igual a uno. Siempre he creído que los vinos ensamblaje son un poco más interesantes  y complejos que los vinos varietales. Pero antes aclaremos estos dos términos. Un vino varietal es aquel vino que está hecho de una sola variedad de uva, Merlot o Chardonnay por ejemplo. Mientras que un vino ensamblaje es aquel que está compuesto por dos o más tipos…