Estilos de Vinos Blancos

Sep 16th, 2017 Wine & Food, Wine Education Sonia Salguero 1 min read

Esta semana me preguntaron cuál es mi vino blanco favorito. Mi respuesta siempre es «depende». En los vinos blancos podemos encontrar tres estilos de vinos. Los estilos se basan en su cuerpo y perfil aromáticos. Primero, los de cuerpo ligero. Son aquellos vinos que al servirlos en tu copa caen rápido, como la leche descremada. Y en el paladar su acidez es bien predominante y…

La vendimia, mi época favorita

Sep 16th, 2017 Wine Education, Wine Event Sonia Salguero 2 min read

La vendimia es el acto de cortar las uvas maduras para elaborar vino. Le podemos llamar cosecha también. Las uvas están maduras porque el contenido de azúcar es el ideal. Los racimos de uvas se transportan a la bodega donde se iniciará el proceso para convertirlas en vino. En el año hay dos vendimias dependiendo de los hemisferios. En el hemisferio norte la vendimia se…

Caminando sobre la calle Dom Pérignon

Sep 9th, 2017 Wine & Food, Wine Education, Wine Event Sonia Salguero 2 min read

Saliendo de Épernay en Champagne nos dirigimos a almorzar a un restaurante que se llama Au 36, a diez minutos de la Avenida del Champagne. Este fue la recomendación del chofer, le dijimos que queríamos degustar la comida local: quesos, embutidos y obviamente: Champagne! Au 36, queda en el pueblo de Hautvillers, aquí es donde nace la fascinante historia del Champagne, y se encuentra la…

Degusté las estrellas de Dom Pérignon

Sep 5th, 2017 Wine Education, Wine Event, Wine News Sonia Salguero 4 min read

No hay como iniciar la semana bebiendo Champagne, esas finas y delicadas burbujas que complementan tu vida con felicidad. Literalmente así fue mi semana de vacaciones en Francia este agosto pasado. Mi semana inició un martes (porque llegué a la ciudad de Reims el lunes por la tarde). El día lo comencé visitando la famosa avenida del Champagne en el pueblo de Épernay, se encuentra…

Alsacia, vinos en flautas

Jul 23rd, 2017 Wine Education Sonia Salguero 2 min read

Alsacia, una región vinícola que iba y venía entre Alemania y Francia, hasta que quedó bajo territorio francés. Sus villas son al estilo de la Edad Media y geográficamente se separa de Alemania por el río Rhine y lo protege a lo largo las montañas Vosges. Los vinos  son fáciles de identificar a primera vista porque la botella tiene forma de flauta, largas de cuello…

Vinos Blend o Ensamblajes

Ene 15th, 2017 Wine & Food, Wine Education, Wine Tips Sonia Salguero 2 min read

Uno más uno es igual a uno. Siempre he creído que los vinos ensamblaje son un poco más interesantes  y complejos que los vinos varietales. Pero antes aclaremos estos dos términos. Un vino varietal es aquel vino que está hecho de una sola variedad de uva, Merlot o Chardonnay por ejemplo. Mientras que un vino ensamblaje es aquel que está compuesto por dos o más tipos…

Para qué sirve el corcho en el vino

Sep 15th, 2016 Wine Education, Wine Tips Sonia Salguero 2 min read

El objetivo del corcho es el de conservar el vino y permite que evolucione en la botella. Físicamente es poroso, elástico, impermeabale, resistente y longevo. Gracias a su porosidad el vino se impregna en el corcho protegiéndolo de oxidarse. El corcho proviene de la corteza de un árbol que se llama alcornoque. Se encuentra en la costa del Mediterráneo, su madera es durísima y la…

Historia del Vino Rosado

Sep 15th, 2015 Wine & Food, Wine Education Sonia Salguero 2 min read

Un lunes relax en una reunión social me preguntan sobre la historia del vino rosado. Hasta el día de ayer sólo conocía cómo se elabora, no cómo se originó, así por petición de una muy buena amiga me puse a trabajar. Primero hay que tener bien claro que el famoso Blush Wine no es el mismo Vino Rosado, Rosé o Rosato. La diferencia está en su…