En Búsqueda del Vino & la Comida Ideal

Jun 29th, 2016 Food & Wine, Wine Tips Sonia Salguero 3 min read

Lo que uno toma es tan importante como lo que uno come. El sabor de la comida revela la calidad de un vino, y la calidad de un vino complementa una comida. Maridaje es convertir algo ordinario en extraordinario, buscando el placer entre la comida y el vino hasta encontrar el equilibrio explorando los sentidos y las emociones, disfrutando cada momento. Hay que tomar en…

La Tierra, el único planeta con vino.

Jun 4th, 2016 Food & Wine, Wine Tips Sonia Salguero 2 min read

Todos los días nos repiten que si no cuidamos el medio ambiente nuestra tierra se verá afectada y por supuesto nosotros también. No es broma lo que nos explican que si seguimos maltratando el lugar donde vivimos seguirá creando cambios climáticos que destruyan nuestras zonas verdes, los animales y hasta nosotros mismos. Pero sabías que también influyen en los sabores del vino? La materia prima…

Una Semana, Una Ciudad, Una Pasión

May 30th, 2016 Eventos & Viajes, Food & Wine Sonia Salguero 3 min read

Después de diez años de trabajar en la categoría de vinos tomé la decisión de conseguir una certificación en vinos. Por medio de un amigo conseguí el contacto de Cavaluna en la ciudad de Guadalajara, México quien desarrolla el curso Wine & Spirits Education Trust, una certificación internacional en vinos y espirituosos. La escuela se llama Colegio Internacional del Vino. Comencé con el nivel 2…

Cómo Degustar un Vino de 10 años

Abr 11th, 2016 Food & Wine, Wine Tips Sonia Salguero 3 min read

Estamos en el Mes del Malbec y el vino de esta semana degustado fue Navarro Correas Ultra, cosecha 2006. No es un vino 100% Malbec sino un vino ensamblaje, es decir, que lo componen varias uvas, está compuesto por un 52% de Malbec, 30% de Cabernet Sauvignon, y un 18% Merlot. Lo primero que hice con este vino fue ponerlo a enfriar por un día en mi…

Malbec, la estrella Argentina

Abr 3rd, 2016 Food & Wine Sonia Salguero 3 min read

En el mes de Abril se celebra el Día Mundial del Malbec, una uva roja originaria del sudoeste de Francia que se ha adaptado de increíble manera a los suelos de Argentina. Hoy en día Argentina es la región vinícola más reconocida en producir los mejores y refinados Malbec en el mundo produciendo más del 75% de la producción mundial. A continuación un par de…

Un viaje por el Sur: Chile y Argentina

Mar 1st, 2016 Food & Wine, Wine & Radio Sonia Salguero 2 min read

Hace dos semanas mis buenos amigos de Delikat abrió su tercera sucursal en Centro Comercial Santa Rosa en la salida de Santa Tecla. Y este jueves pasado transmitieron en vivo el programa Tenedores y Copas de radio 102nueve. Teníamos en el programa una cata de cuatro vinos de Chile y Argentina. La cata era un comparativo de tres cepas no tradicionales con una cepa bastante…

Vino y Chocolate

Feb 28th, 2016 Eventos & Viajes, Food & Wine Sonia Salguero 2 min read

La semana pasada me contactó una amiga que actualmente se encuentra en el negocio del chocolate artesanal. Se llama Belú, delicias elaboras con base de cacao de una forma artesanal directo del molino. Nos juntamos el miércoles por la noche, llevé los vinos y ella por supuesto el chocolate. Nuestro objetivo,  apreciar las distintas sensaciones del chocolate con el vino. De entrada degustamos un Pinot…

Merlot, el Cabernet suave

Feb 23rd, 2016 Food & Wine, Wine & Radio, Wine Tips Sonia Salguero 3 min read

La semana pasada en radio 102nueve con nuestro francés favorito en el programa del jueves Tenedores y Copas hicimos un comparativo del vino Merlot, nuevo mundo versus el viejo mundo, California comparado con Francia. Esta cepa se nos olvida entre tanta variedad, pero no deja de ser importante. Uno pensaría que la Cabernet Sauvignon es la uva más plantada en el mundo, pero no es…

Cómo lo tomo: frío o temperatura ambiente?

Feb 14th, 2016 Accesorios, Food & Wine, Wine Tips Sonia Salguero 3 min read

Esta semana tuve que impartir dos capacitaciones sobre conocimientos básicos sobre el vino, y hay un dilema que todos se preguntan: me lo tomo frío o a temperatura ambiente. Siempre les contesto con un “depende”. Cuando nos referimos a temperatura ambiente no es la temperatura actual de nuestro país, sino que es a la temperatura de la región donde se ha producido el vino. Estamos hablando…

Krug, para Amantes o Conocedores?

Ene 14th, 2016 Food & Wine Sonia Salguero 2 min read

El año pasado me compre mi primera Krug Grande Cuvee para una ocasión muy especial, algún momento que merezca abrir esa botella. Pues la oportunidad se me dio el viernes pasado. No había nada en particular que celebrar sin embargo simplemente quise disfrutarla con amigos en un viernes en la noche. La excusa fue: es viernes y simplemente quiero abrir una botella de Krug. Un…