Los complicados vinos del Viejo Mundo

Oct 12th, 2017 Wine Education Sonia Salguero 2 min read

Todos alguna vez hemos dicho al comenzar a tomar vino que no consumimos vinos del viejo mundo porque son complicados, no entendemos a primera vista que nos dice la etiqueta y mucho menos no sabemos hablar francés. Si en cierto punto tenemos razón que son un poco complicados porque cuentan con reglas y regulaciones, que no hacen tan sencillo identificar en la etiqueta qué variedad…

Mi guía básica de Bordeaux

Oct 4th, 2017 Wine Education Sonia Salguero 2 min read

Más de alguna vez nos hemos encontrado con una botella de vino de Bordeaux (Francia) y no la hemos comprado porque no entendemos si lo que menciona la etiqueta es la variedad de uva o no sabes qué es. Inclusive nos hemos confundido “creando” nuevos nombre de uvas y ni sabemos como pronunciar porque todo está en francés. Quiero compartir con ustedes mi lista de…

Porqué aturras la cara al tomar vinos tintos

Oct 1st, 2017 Food & Wine, Wine Education Sonia Salguero 2 min read

Los vinos tintos tienen algo que los vinos blancos no tienen: los taninos. Estos se encuentran en las pieles de las uvas. Al elaborar vinos tintos se deja en contacto las pieles con el jugo para darle color y taninos. Los vinos rosados tienen taninos pero pocos porque sólo son horas el contacto de la piel con el jugo, sí los vinos rosados se hacen…

El vino del Papa

Sep 17th, 2017 Food & Wine, Wine Education Sonia Salguero 1 min read

Ya quisiera poder contarles qué vino toma exactamente el Papa o mejor aún que produce algún vino, creo que fuera uno de los vinos más cotizados. Por los años 1300 por 70 años estuvo el papado en Aviñón, ubicada en el Valle del Ródano, hacia el Sur de Francia. El papa Juan XXII promovió la producción del vino en la ciudad Châteauneuf-Calcenier, y como ellos…

Estilos de Vinos Blancos

Sep 16th, 2017 Food & Wine, Wine Education Sonia Salguero 1 min read

Esta semana me preguntaron cuál es mi vino blanco favorito. Mi respuesta siempre es “depende”. En los vinos blancos podemos encontrar tres estilos de vinos. Los estilos se basan en su cuerpo y perfil aromáticos. Primero, los de cuerpo ligero. Son aquellos vinos que al servirlos en tu copa caen rápido, como la leche descremada. Y en el paladar su acidez es bien predominante y…

La vendimia, mi época favorita

Sep 16th, 2017 Eventos & Viajes, Wine Education Sonia Salguero 2 min read

La vendimia es el acto de cortar las uvas maduras para elaborar vino. Le podemos llamar cosecha también. Las uvas están maduras porque el contenido de azúcar es el ideal. Los racimos de uvas se transportan a la bodega donde se iniciará el proceso para convertirlas en vino. En el año hay dos vendimias dependiendo de los hemisferios. En el hemisferio norte la vendimia se…

Caminando sobre la calle Dom Pérignon

Sep 9th, 2017 Eventos & Viajes, Food & Wine, Wine Education Sonia Salguero 2 min read

Saliendo de Épernay en Champagne nos dirigimos a almorzar a un restaurante que se llama Au 36, a diez minutos de la Avenida del Champagne. Este fue la recomendación del chofer, le dijimos que queríamos degustar la comida local: quesos, embutidos y obviamente: Champagne! Au 36, queda en el pueblo de Hautvillers, aquí es donde nace la fascinante historia del Champagne, y se encuentra la…

Degusté las estrellas de Dom Pérignon

Sep 5th, 2017 Accesorios, Eventos & Viajes, Novedades, Wine Education Sonia Salguero 4 min read

No hay como iniciar la semana bebiendo Champagne, esas finas y delicadas burbujas que complementan tu vida con felicidad. Literalmente así fue mi semana de vacaciones en Francia este agosto pasado. Mi semana inició un martes (porque llegué a la ciudad de Reims el lunes por la tarde). El día lo comencé visitando la famosa avenida del Champagne en el pueblo de Épernay, se encuentra…

Alsacia, vinos en flautas

Jul 23rd, 2017 Wine Education Sonia Salguero 2 min read

Alsacia, una región vinícola que iba y venía entre Alemania y Francia, hasta que quedó bajo territorio francés. Sus villas son al estilo de la Edad Media y geográficamente se separa de Alemania por el río Rhine y lo protege a lo largo las montañas Vosges. Los vinos  son fáciles de identificar a primera vista porque la botella tiene forma de flauta, largas de cuello…

Bajo el sol de Toscana

Jul 1st, 2017 Eventos & Viajes, Food & Wine Sonia Salguero 1 min read

Hace doce meses escribí una nota sobre vinos Italianos para una revista local, nunca vi venir que un año después estaría disfrutando del sol de la Toscana. Tuve la oportunidad de regresar a Italia la segunda semana de Junio con los elegantes vinos de Castello Banfi. Viajamos hacia Piemonte, Siena y Montalcino. Mi semana fue completa: compras, spritz, vinos, pasta, pizza, trufa, espressos, gelato, postres…